À La Bonne Franquette
Pour garder des souvenirs de nos expériences gastronomiques. Je t'aime Cindy Bernier. xxx
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Soupe asiatique à la noix de coco et tofu frit. (Jamie Oliver Magazine Février 2012)
Dorade royale avec les épices à légumes de Phlippe de Vienne (son premier mélange mis au point il y a 25 ans!) avec champignons grillés et chimichurri.
Épaule de porc Stroganoff avec champignons et crème. (Jamie Oliver Magazine Février 2012)
Papillotte de flétan, chermoula raisins secs, onions, cumin et coriandre. Servi avec harocita blancs au chorizo. La première fois qu’on a fait cette recette c’était en camping dans le maine avec du flétan sauvage. C’était tellement bon que c’est devenu le souvenir le plus fort du voyage! (Louis-François Marcotte, Sauvage)
Jambon et pois, avec poireaux, carottes et céleri. (Jamie Oliver Magazine February 2012)
Mon top 4 “poisson” 2012
- Bar du Chili: Fond dans la bouche. Un succès à tout coup.
- Morue Noire: Découverte de l’année. Le filet mignon du poisson que mon poissonnier disait.
- Flétan: Plus de corps que le Bar mais tout aussi tendre.
- Saumon: Un classique. Je l’aime très épais, enrobé d’huile d’olive, sel et poivre et grillé simplement dans une poêle.
Mais évitez le Bar du Chili! Liste rouge de Greenpeace Canada
Pot-pourri d’assiettes au restaurant lors de notre voyage en Autriche et Bavière 2012.
Un classique! Tomates, mozzarella frais, basilic et les deux ingrédients les plus importants: de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique de très grande qualité!
Salade cochone aux choux de Bruxelles et bacon
Saumon fumé avec oeuf et galette de pomme de terre. (Jamie Oliver Recipes App).
La recette sur l’application est un peu différente que sur le site de Jamie (dans celle-ci, il y a des oeufs pochés et du raifort dans la crème sure). J’ai utilisé des pousses de cresson trouvé à la fruiterie Chez Louis du marché Jean-Talon. En faire 4 à la fois, c’est un challenge, mais le tout s’est composé comme un charme à la fin!
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