À La Bonne Franquette
Pour garder des souvenirs de nos expériences gastronomiques
-Louis et Cindy
Archives
Super salade de lentille, bonjour votre diète Slow Carb! Avec vinaigrette qui commence dans une poêle bien chaude avec de la pancetta piquante. Ganie de la mozzarella fraîche. Signé M Mai 2013
Souvlaki de porc et salade grec de Signé M. Ordinaire, la marinade à beaucoup trop de jus de citron.
Mac & Cheese au lard et à l’huile de truffe. Cochon à souhait. Très réussi. Recette de Laurent Godbout dans le livre À La Bonne Franquette.
Médaillons de veau et leur sauce au gingembre. Bon mais pas spectaculaire. Recette de Jean Soulard du livre À La Bonne Franquette.
Pavé de saumon à la vapeur de pesto, poêlée de champignons et d’épinards à la crème de parmesan. Très simple et savoureux, un peu de pest sur les pavés qui sont ensuite cuits à la vapeur. Les champignons et épinards sautés puis enrobés de crème et parmesan. Recette de Jean-Luc Boulay dans le livre À La Bonne Franquette.
Manchons de canard confit glacé à l’érable de La Cabane au Pied de Cochon. Une explosion de saveur. Un de plats les plus accomplis que j’ai eu la chance de faire. Vas-y léger sur le sel! Et faut se lever tôt, c’est pas une recette minute ;)
Soupe aux pois avec foie gras et huile d’olive de La Cabane au Pied de Cochon. Un vrai hit! L’huile d’olive à la fin est un must!
Les éclairs de La Cabane au Pied de Cochon.
- Version 1: Fourré à la crème pâtissière à l’érable enrobé de beurre d’érable et saupoudrée de pépite d’érable.
- Version 2: Fourré à la crème fouettée à l’érable
Énormément de travail. Absolument sublime.
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